做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?怎么起步?附盈利模式和成功案例

必不可少的食物。2017年，整個生鮮市場，尤其是電商市場度過了最初的草莽時期，正在逐步回暖，生鮮蔬菜配送再次熱了起來。那么，2018年做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?怎么起步呢?盈利模式是怎樣的?有沒有成功案例?

 

 

 

做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?

 

以重慶為例。目前，重慶蔬菜配送市場年交易額高達70億元，而這個數據僅限于配送大型企事業單位、連鎖餐飲等B端;個人或者家庭的C端配送公司屈指可數。反向思考，C端配送可以說還是空白、潛力無窮，說有百億商機一點也不為過!

 

可能很多人不理解什么是B端，什么又是C端，先和大家普及下。

 

B端指的是企業、公司、商人，在這里就相當于配送蔬菜給醫院、學校、連鎖酒店等;C端的指普通消費者，也就是我們自己，在這里就相當于配送蔬菜給我們個人和家庭。

 

想知道如何抓住這百億商機，首先來看看目前配送業的市場行情。

 

B端配送:風生水起

 

重慶方面:

 

資料顯示，重慶市23個農產品批發市場，年交易總額達300億元。

 

業內人士介紹，重慶市成規模的蔬菜配送公司有十多家，他們擁有獨立法人、自己的采購、物流、倉儲，員工超過五六十人;而由1~5組成的配送團隊就有幾百家。也就是這些人，通過蔬菜配送，1年營業額不會少于70 億元，他們主要集中配送部隊、監獄、醫院、學校、連鎖酒店、連鎖超市、連鎖酒店、航空公司等大型企事業單位、連鎖餐飲。重慶一家做得不錯的大型蔬菜配送公司年交易額可完成1.5億，拋開各種成本，凈利潤也可達三千萬。

 

對于重慶這樣的一線半城市，蔬菜配送都有如此大的利潤空間，那么我們來看看一線城市情況如何?

 

廣州方面:

 

業內人士介紹，僅廣州番禺區清河批發市場，就有兩百家配送公司或團隊，70%以上的餐飲企業都需要蔬菜配送，還有很大一部分社區超市，另外是一些工廠、企事業單位的食堂等。一家自己比較熟悉的配送企業，雖然說在虧損，但每天的交易額也在兩百萬元左右。

 

看到這里心動了嗎?也想投入B端做蔬菜配送?怕是太難!

 

事實上，業內人士都了解，能做好B端的蔬菜配送，采購、統配、物流能力以及資金實力很重要，熟人關系網絡也占據很大因素，更何況目前的B端市場基本被搶占光，所以，你想做怕也沒有施展空間!

 

C端配送:有來無回

 

提起C端(個人或者家庭)蔬菜配送，重慶資深業內人士表示，近幾年見過不少人做過，前前后后十來家，基本都以失敗告終，多的虧損1個億，少則虧損幾十萬。就拿當時最輝煌"好寶農業"來說，發展很迅猛攤子鋪太大，短時間內在北京、上海、深圳、天津開了分公司，形成了巨大的虧空。

 

對此，廣州業內人士王先生也認為，C端配送目前還是偽需求，就連一線城市廣州做家庭配送的也少之又少。那么，C端蔬菜配送看似潛力無窮，為何會有那么多坑?

 

C端配送目前存在5大弊端:

 

1、消費習慣:買菜的主力軍年齡在50歲以上，習慣于農貿市場買菜，市民接受度低。

 

2、消費能力:高成本必然高價，低價必然賠錢，如果做高端蔬菜配送，以重慶目前的經濟環境，大多市民消費能力還達不到。

 

3、不成規模:家庭配送屬新型市場，市場還需開拓，布局成本高。

 

4、配送成本:人工配送是最大的成本，蔬菜的利潤比，不足以支撐高昂的配送成本。而快遞則不同，快遞不分時段，幾乎零損耗，一個人可以從早到晚配送，蔬菜不同，時間性很強，還要保鮮。

 

5、市民下單量少，不足以覆蓋各種成本;市民下單不穩定，蔬菜損耗大。

 

看到做C端的"有來無回"就不敢嘗試了?小心錯過百億元商機!幾乎所有行業人士都認為，"懶人經濟"已經到來，再過幾年，待現在五六十歲這批買菜主力軍退下歷史舞臺，時代就是"懶人"們的，C端時代必然興起。

 

做C端配送的關鍵是什么?

 

請問你多久逛一次街或者超市?是否近幾年逛街頻率大幅下滑?

 

因為現在都是"懶人"，買任務東西不都是某寶、xx易購，就連吃飯都隨時點某團外賣……"懶人經濟"正逐漸風靡，待50歲以上愛逛菜市場的主力軍慢慢退出舞臺，剩下的就是具有百億潛力的"C端一族"。

 

現在來看看做好C端配送有哪些關鍵吧!

 

1、銷售價格不能高于普通農貿市場價格。對于大眾來說，你沒有長期的價格優勢，即使你的模式再方便，長期以往也承受不了高昂的生活成本。

 

2、瞄準目標人群。不要錯把目標用戶鎖定在現在的買菜主力軍，應該往前推5~10歲以上，鎖定現在50歲以下的人群，這些人或者這些人的家人很多都依賴網絡購物，待50歲以上，習慣于農貿市場買菜的退出歷史舞臺后，他們才是C端未來的目標人群。

 

3、有足夠的網點支撐。僅僅做C端配送實在太難，太單一，應該將B端、C端結合起來做全產業鏈，將種植、采購、加工、分解、冷藏、物流一體化，同時擁有良好的線上平臺體驗和線下多個網點做支撐，網點員工還能做C端配送，這樣倉儲、人工、物流等配送成本能大大降低好多!

 

4、資金實力雄厚、品牌知名度高。

 

 

 

想做蔬菜配送怎么起步?

 

1、首先你要做好吃苦的準備。

 

2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會采取單一的供應商，因為這樣便于管理，蔬菜最好是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字。

 

3、干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進貨渠道，容易出利潤，缺點就是墊資太大，因為這個行業一般都是月結，有些餐飲酒店可能會三個月一結。

 

4、競爭小點的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現結，但是價格敏感度很高。建議最好就是做大食堂業務，業務穩定，只要關系好，價格、品質過得去就行。

 

5、最后就是你的配送，現在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個就要看你的實力了。

 

蔬菜配送的盈利模式

 

配送中心的盈利方式就是配送中心通過什么樣的方式掙更多的利潤，這是項目可行性的關鍵問題。蔬菜配送中心有其自己的盈利方式，主要如下:

 

1、價格差

 

通過低價購入，加工后，高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式，誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。獲取更大的價格差主要有兩種方法:其一是更低價購入，即通過招標、討價還價或者合作等方式，采購到更低的蔬菜;其二是賣個好價錢。在市場競爭日益激烈的情況下，賣好價錢是很難的。賣好價錢也不是不能，主要看企業的聲譽、產品的附加值、產品質量等。為什么那么多的消費者愿意到大型超市購買較貴的蔬菜，而不愿到農貿市場或者是街邊菜當購買，就是因為超市蔬菜質量好、安全、服務到位。蔬菜配送公司如果想借助價格差的盈利方式獲取利潤，就必需向超市學習經營經驗和管理方法。

 

2、加工增值法

 

對原材料進行加工，使原材料變為含有更多附加值的成品或者半成品。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。不同企業蔬菜加工增值不同，這有利于形成企業競爭優勢。比如:有些蔬菜企業利用其技術把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也可以加工成無農藥的綠色蔬菜等等，這樣其產品自然能增值。能否增值，或者增值額有多高，取決于加工技術和管理，也取決于企業對市場需求的敏感度。

 

 

 

蔬菜配送成功案例

 

蔬菜配送2B市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送，企事業機關單位食堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行業食材配送(如大中專院校食材配送，幼兒園食材配送，西餐店食材配送)，垂直品類的食材配送(凍貨，調料，海鮮，肉類)，生鮮超市食材配送。

 

1、中小餐廳蔬菜配送

 

典型代表主要是美菜，這家通過"互聯網++資本"的方式重構中小餐廳配送的企業，在短短的3年內從0起步，做到了全國日配額數千萬，從數百家同類型企業中廝殺而出，目前在一線城市做的尚可，二線城市尚無明顯起色。

 

美菜的出現，也給了廣大蔬菜配送行業的創業者們一個很好的啟發，通過互聯網這種方式來改造優化傳統行業，其帶來的效率是驚人的，但是因為蔬菜這個古老行業天然的壁壘，單個城市能做好，可復制性卻完全依靠人，換一個地方后，供應鏈資源完全排不上用場，除了可復制的信息化手段和管理體系，其他的都得從頭再來。

 

中小餐廳食材配送在帶頭大哥美菜的攻伐下，15年和16年上半年，諸多外行被洗出該行業，從16年下半年開始，隨著該垂直細分領域的逐漸成熟，區域性市場逐漸冒出了一批不錯的配送公司，北京的蔬菜俠，天津的金倉吉，長沙的尚融生鮮，以長沙尚融生鮮來說，雖然公司規模不大，但是靠著穩打穩扎收割區域性市場的中小餐廳。

 

他們的特征一般是人數規模平均在30人左右，日配送額在10到20萬之間，創始人年齡在30到45歲之間，年利潤100到200萬之間，前期投入不到50萬的情況下，從0開始不到2年的時間做到這樣的規模，基本上每個城市都有好幾家這種"互聯網+"型的蔬菜配送公司，專供中小餐廳。從效果來看，二線城市的配送商利潤相對要高一些，首先是餐廳的穩定性強些(沒有一線城市餐廳倒閉率那么高)，二是人力成本相對要低很多，但是菜價有些甚至比一線城市要高。

 

可以這么說，要想在中小餐廳蔬菜配送領域獲得成功，二三線城市，采用互聯網的方式進行透明的運營的和推廣，無需大規模投入，穩打穩扎做好服務無需各種促銷，對于廣大生鮮領域的創業者來說，不失為一個不錯的掙錢路子。

 

2、企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送

 

企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送這塊，在國內的市場空間也是相當大的，這塊目前主要還是傳統蔬菜配送老炮做生意的天下，市場空間為年流水3000億，各個省份都盤踞著不少年配送額上億的大鱷。

 

如北京的分分鐘(主攻高端連鎖餐廳配送，最新A輪融資1.1個億)，北京的綠盛發(新發地20年的配送公司，主攻企業食堂部隊食堂)，浙江的明輝股份(新三板上市公司，估值5個億)，重慶的捷翠(年營業額接近2個億，主攻機關單位食堂配送)，武漢的匯農(武鋼十多萬人的食材配送商)，廣東的望家歡，四川的康源配送等等。

 

在這個領域基本上是行業老炮才能搞起來，對于行業經驗的要求較高。與行業壁壘相對較高成正比的是利潤也更加豐厚，不過由于押賬周期長，資金周轉會存在一定的問題，沒有資金實力的創業者進入該領域需要謹慎。基本上每個二三線城市都會盤踞三五個年配送額上億大鱷，這些配送商一般是早期憑借著資源綁定一到2家大客戶，通過長時間的積累達到這個規模，但是因為賬期原因資金周轉壓力再往上走也比較難，一般年營業額2個億左右已是極限。

 

隨著生鮮市場升級的加速，以及批發市場的外遷，高端餐廳、企事業單位食堂和酒店采購部門的決策，也在逐漸往前推進和發展，在受中小餐廳采購透明觸網的影響下，高端餐廳和酒店采購的透明互聯網化已然開始，北京的分分鐘就是抓住這一趨勢，在北京這種食材配送競爭異常激烈的情況下殺出來的一只黑馬。

 

做到這個規模的配送企業一般供應鏈管理這塊很有一套，采購不再是簡單的自己從批發市場臨時買買貨，標品基本上已經深入到了廠家，大宗標品的訂貨一般以中長期采購為主，比如一個季度甚至一年的訂貨量來進行采購，從而壓低采購價(廠家分批次發貨)，非標品的部分大宗菜品已經深入到了產地(如土豆)。

 

從庫房角度來說，這個規模級別的庫房，基本上都在3000平以上，靠近批發市場，后端有著自己完整的供應鏈體系，前端早已專業公司化運作，財務體系，商務銷售體系都建設的比較完整，在人力成本日漸走高的影響下，對信息化的重視程度也越來越高。

 

可以這么說，企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場，有著高壁壘高利潤長賬期的特點，適合有一定生鮮配送經驗同時資金實力強的創業者進入，目前國內年營業額過億，年利潤過千萬的2B生鮮蔬菜配送企業基本上都集中在這個領域。

 

3、垂直行業食材配送

 

如大中專院校食材配送、中小學幼兒園食材配送、西餐店食材配送。

 

垂直行業食材配送的好處是客戶群體高度聚焦，利潤率也會相對豐厚，某個區域性的細分行業客戶越早切進去獲得的虹積效應越明顯，而且在當前中國特殊國情下，從上至下來打的話，一打就是一大片客戶。

 

這個領域里面的龍頭企業是千喜鶴，從陸軍指揮學院起步，目前覆蓋全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校的食材配送業務，是當之無愧的聚焦行業客戶的龍頭企業，年營業額已經突破了100億。

 

除了千喜鶴這種行業大鱷，該領域還有其他的做的不錯的配送公司，如浙江的浙農茂陽，聚焦諸暨、紹興等4個市縣的中小學食堂的配送，在這4個市縣占有率在90%以上，年營業額在2個億以上。

 

新興創業公司也逐漸入場，重慶的幼鮮通是這里面增速最快的企業之一，高度聚焦再加上用互聯網運營方式的方式來運作，邀請學校家長參觀，配送中心無塵和遠程可視化，將員工管理績效和采購體系與信息化系統集成，大量應用90年輕員工。1年半的時間從0到接近200家幼兒園，占到重慶幼兒園整個體量的20%。

 

4、垂直品類的食材配送(凍貨、調料、海鮮水產品、肉類)

 

垂直品類里面最耀眼的當屬海鮮水產品類，該領域已屬巨頭爭霸的前沿地帶。

 

案例1是美團不久前低調完成與食材B2B平臺"亞食聯"的資本合作(參考(傳食材B2B平臺"亞食聯"被新美大以過億元控股，估值數億元)，其前身是亞洲漁港。

 

案例2是極鮮網，去年年底已成功獲得阿里旗下投資公司湖畔山南和聯想旗下投資公司君聯資本億元級A輪融資，同時阿里巴巴聯合創始人謝世煌與君聯資本執行董事王文龍親自擔任極鮮網董事(參考極鮮網宣布獲得阿里、君聯資本億元級A輪融資)。

 

在消費升級的大勢下，誰也沒想到，海鮮水產品品類配送商會先率先嘗到食材配送領域的行業紅利。華采找魚，食務鏈這類在食材配送領域早期崛起的選手，不僅沒有被甩下車，反而隨著行業趨勢的到來，一個個往前飛奔，有盈利、有融資，不禁令人咋舌。

 

其中，小龍蝦成了海鮮水產品品類中皇冠中的明珠，僅僅重慶一個市，小龍蝦店的體量規模在3000家以上，據不完全統計，全國小龍蝦的商戶數超過17000家，市場規模超過1000億。在小龍蝦激起的浪花超過人們想象的同時，后端的小龍蝦供應鏈企業出現了爆發似的增長。

 

17年4月，主營冷凍小龍蝦的信良記獲得5000萬的A輪融資，估值3個億;在全國性的小龍蝦供應危機發生后，17年7月小龍蝦再次融資1.2個億的A+輪融資，憑借小龍蝦吹起的風口，信良記的估值已經奔10億。

 

除了海鮮水產品之外，凍貨，調料，肉類細分領域也是暗流涌動，以豬肉配送為例，根據筆者調查，基本上每個二線城市，都有三五家年利潤數百萬的豬肉配送企業。

 

5、生鮮超市蔬菜配送

 

2017年開始，在新零售的刺激下，阿里出手盒馬生鮮，京東推出自家的直營生鮮便利店，各類生鮮超市、生鮮便利店在全國各地遍地開花。線上流量越來越貴，原來的生鮮電商企業紛紛開始玩起線下開店的路子。各地的傳統連鎖超市和便利店都在進行著生鮮+的變革。

 

而這背后的生鮮供應鏈商業機會也逐漸明朗起來，前端開店搞加盟，后端自營供應鏈在各地蓬勃發展。以長沙為例，田園香300多家生鮮便利店自營和加盟混合在不到2年內完成，隆禹80來家生鮮便利店自營也是2年內崛起，后端供應鏈除了服務自身門店的同時，開放自身的供應鏈能力給少量機關單位食堂也是不錯的選擇。

 

生鮮超市蔬菜配送，除了自營生鮮超市服務C端外，同時可以進行B端的配送，這種整合2C和2B的模式，有著很大的想象空間。

 

總的說來，蔬菜配送市場是一個萬億級別的市場，體量足夠巨大。通過上面的這些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例分享，相信大家已經對這個領域有了初步的了解，整體來說，目前國內還是群雄割據新秀并起的時代。

 

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