大蒜一斤12元直逼肉價(jià) “蒜你狠”卷土重來(lái)?

“老爸說(shuō)今晚吃餃子，讓我下班時(shí)候去市場(chǎng)買點(diǎn)蒜，一問(wèn)價(jià)嚇我一跳，12元一斤，大蒜啥時(shí)候這么貴了。”日前，長(zhǎng)春市民吳畏在購(gòu)買大蒜過(guò)程中發(fā)出這樣感慨。

 

大蒜，調(diào)味品之一，其價(jià)格一直深受百姓關(guān)注。不過(guò)，近段時(shí)間來(lái)，多地傳出大蒜漲價(jià)消息，長(zhǎng)春也在其中。

 

面對(duì)直逼豬肉價(jià)格的大蒜，有本地網(wǎng)友就調(diào)侃:“如果朋友請(qǐng)你到家里吃飯，席間拿來(lái)幾頭蒜，可以肯定對(duì)方一定是在炫富。”

 

段子背后，折射出蒜價(jià)瘋狂。

 

新蒜陸續(xù)上市之際，市場(chǎng)上的大蒜價(jià)格卻逆市上漲原因何在?處于高位的大蒜價(jià)格，何時(shí)才能淡定?

 

9日，吉網(wǎng)、吉刻APP記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。

 

現(xiàn)象

 

“摳門”的老板

 

“老板啊，六個(gè)人吃燒烤，就給拿了半頭蒜，總到你家來(lái)，啥時(shí)候變得這么‘摳門’了。”在寬城區(qū)長(zhǎng)新街上一家燒烤店內(nèi)，長(zhǎng)春市民孫先生和在座的朋友跟店老板吐槽著桌上的金貴的大蒜。

 

聽(tīng)到食客的抱怨，燒烤店老板笑著說(shuō):“理解萬(wàn)歲，現(xiàn)在大蒜跟肉差不多，貴的不像話了，燒烤店利潤(rùn)小，也是沒(méi)辦法。”

 

他介紹，燒烤店為食客提供的大蒜為陳蒜，上月初的時(shí)候市場(chǎng)批發(fā)價(jià)才9.5元/斤，現(xiàn)在要10.5元/斤，零售價(jià)格都要12元/斤以上，價(jià)格漲得太厲害。

 

事實(shí)上，上面這位燒烤店老板的精打細(xì)算，只是降低經(jīng)營(yíng)成本的一個(gè)縮影。

 

 

 

燒烤店老板為了降成本將大蒜堆放到人少的后廚

 

在接下來(lái)的采訪中，吉網(wǎng)、吉刻APP記者對(duì)寬城區(qū)、二道區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)多家燒烤店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于大蒜價(jià)格的飆升，長(zhǎng)春部分燒烤店雖然并未對(duì)大蒜收費(fèi)，但往日放在餐桌筷子盒、塑料盆里面敞開(kāi)供應(yīng)的大蒜不見(jiàn)了，取而代之的是集中堆放在人少的后廚，有人要老板才提供。

 

商家

 

一天也賣不上幾斤

 

“個(gè)頭大、品質(zhì)好的12元/斤，稍微差一些的11元/斤，我這算便宜的，超市里面都賣13元/斤。”在天波路上一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，干調(diào)攤主王老板告訴吉網(wǎng)、吉刻APP記者，這陣大蒜批發(fā)價(jià)就漲了一塊多錢，應(yīng)該是今年春節(jié)以后的最高點(diǎn)了。

 

蒜價(jià)過(guò)高，在王老板看來(lái)，不利于銷售。

 

“現(xiàn)在來(lái)買大蒜的顧客，論斤稱重都少，基本上都是一頭兩頭買。”她表示，現(xiàn)在賣大蒜根本沒(méi)有量，一天也賣不上幾斤，主要原因就是價(jià)格貴。

 

長(zhǎng)春市價(jià)格監(jiān)督檢查局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本周長(zhǎng)春市五大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉(豬后腿肉)零售價(jià)格為12.40元。

 

吉網(wǎng)、吉刻APP記者隨后在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)大蒜價(jià)格主流報(bào)價(jià)為11元/斤—12元/斤。如果對(duì)標(biāo)來(lái)看，一斤大蒜的價(jià)格已經(jīng)直逼一斤豬肉的價(jià)格。

 

走勢(shì)

 

未來(lái)蒜價(jià)將有所回落

 

眾所周知，長(zhǎng)春市場(chǎng)銷售大蒜多數(shù)自省外，諸如金鄉(xiāng)等地。

 

根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，4月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為17.27元/公斤，去年同期大蒜平均批發(fā)價(jià)格為10.52元/公斤，同比上漲64.16%，大蒜價(jià)格陡升。

 

有因才有果，大蒜價(jià)格被推高原因在哪兒?卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜在接受吉網(wǎng)、吉刻APP記者采訪時(shí)表示，4月下旬國(guó)內(nèi)大蒜主產(chǎn)地大蒜價(jià)格已經(jīng)漲至最高，每斤批發(fā)價(jià)格9.8元/斤。

 

其背后的原因主要是，上個(gè)月新蒜尚未上市，陳蒜(冷庫(kù)蒜)唱主角之際。因?yàn)槭袌?chǎng)上陳蒜存量有限，一些手中有蒜的商人惜售抬價(jià)，因餐飲業(yè)特殊需求，必須要用陳蒜，而且用量恒定，所有造成供需失衡，所以價(jià)位漲的很高。

 

看到這里大家不禁疑問(wèn)了，2009年因大蒜的暴漲，人們記住了“蒜你狠”，那么就目前市場(chǎng)而言，有無(wú)卷土重來(lái)之勢(shì)?

 

崔曉娜分析認(rèn)為，當(dāng)前，早中熟的部分新蒜已經(jīng)上市，5月中旬上市量會(huì)集中釋放，因此從趨勢(shì)來(lái)看，本輪價(jià)格上漲只是階段性的，伴隨著市場(chǎng)貨源補(bǔ)充，未來(lái)蒜價(jià)將有所回落。