汕頭遠盛餐飲配送食品 保障企業(yè)學校客戶食品安全

 

 人民網(wǎng)都安8月30日電 近年來，在農(nóng)村義務(wù)教育實施營養(yǎng)改善計劃的工作中；廣東汕頭當?shù)貙嶋H情況，積極推行學校食品統(tǒng)一配送模式，全力保障農(nóng)村學校食品安全。

 

據(jù)了解，汕頭目前全縣共有6家學校食品配送企業(yè)，每日供應學校食品及原材料包括蔬菜類、肉類、糧食類、奶蛋類、面包類以及食用油等。

 

在選擇確定學校食品配送企業(yè)時，該縣組織教育、工商質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生計生、物價、消防等部門聯(lián)合對各個申請配送的企業(yè)進行實地檢查評估，嚴格把好準入關(guān)。經(jīng)過嚴格的綜合評估后，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過招投標的方式確定食品配送企業(yè)。被選定為食品配送的企業(yè)須簽訂《食品安全承諾書》，自覺履行法定義務(wù)，落實企業(yè)主體責任。

 

在日常監(jiān)管工作中，該縣要求學校食品配送企業(yè)做到“五個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一備案、統(tǒng)一編號、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一制度、統(tǒng)一承諾，切實提升企業(yè)食品安全保障水平。針對學校食品原料配送供應量較大、路途較遠、運輸時間較長等特點，重點督促檢查企業(yè)食品進貨、食品儲存、食品運輸配送等過程，嚴把食品進貨關(guān)、儲存關(guān)和配送關(guān)。

 

同時，該縣還制定食品配送企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的考核辦法，利用學校對配送企業(yè)從響應時間、運送情況、食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)態(tài)度等五個方面效能量化考

 

核食品配送企業(yè)，凡是學校考核不合格的，將該企業(yè)列入黑名單，不能在本縣作為學校食品配送企業(yè)。

 

為保證學校食品質(zhì)量安全，該縣注重對學校食品配送企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范管理工作，要求食品配送企業(yè)配備專職食品安全管理人員，配備快速檢測室，嚴格執(zhí)行食品安全自查和從業(yè)人員食品安全培訓制度、食品及食品原料進貨查驗記錄制度、配送管理制度等。進行食品配送時，企業(yè)要根據(jù)各學校在校就餐學生人數(shù)，定量采購食材，不得大量采購積壓，確保數(shù)量精準和質(zhì)量新鮮，必須向?qū)W校提供統(tǒng)一格式“一票通”票據(jù)，學校填寫《學校成品食品及食品原材料驗收記錄表》，記錄配送企業(yè)的配送服務(wù)情況，做到食品采購有源可查。

 

目前，該縣6家學校食品配送企業(yè)都建立了從食品原材料采購、檢測、驗收到配送學校的全過程相關(guān)臺賬和記錄，形成了嚴謹?shù)氖称焚|(zhì)量追溯體系。

 

據(jù)悉，自從推行這一模式以來，該縣學校食品安全形勢保持穩(wěn)定向好。下一步，該縣將在此基礎(chǔ)上，積極探索，創(chuàng)新工作方式方法，切實把保障學校食品安全工作抓好、抓實