夏季來臨，氣溫不斷升高，誘發(fā)食品安全事件隱患增強(qiáng)。針對(duì)這一情況，汕頭食藥監(jiān)局要求各相關(guān)科室和各鎮(zhèn)（街、園區(qū)）分局（監(jiān)督站）務(wù)必高度重視，迅速采取響應(yīng)措施，從本周開始至6月底，集中力量開展一輪工廠學(xué)校集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查，有效防范群體性食品安全事件發(fā)生。

　　在本輪專項(xiàng)檢查中，特別強(qiáng)調(diào)要檢查食堂加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備，尤其是食品加工場(chǎng)所地面潮濕、通風(fēng)排水不暢；“三防”設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施不配套；冷藏、冷凍設(shè)備不足且食品堆放擁擠雜亂、生熟不分等安全隱患，一律予以責(zé)令整改并跟蹤落實(shí)，逾期不整改的，依法作出處理。

　　同時(shí)，要檢查各種食品原料（重點(diǎn)是肉及肉制品）采購、儲(chǔ)存和加工等環(huán)節(jié)是否符合要求，防止不合格食品流入食堂，確保加工操作規(guī)范進(jìn)行。同時(shí)要結(jié)合工作需要，對(duì)重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)了解食品的質(zhì)量狀況。

　　此外，要根據(jù)國家、省市相關(guān)文件要求，以《食品經(jīng)營許可證》換發(fā)為契機(jī)，督促部分硬件條件及布局流程不符合要求的工廠學(xué)校集體食堂進(jìn)行升級(jí)改造，同時(shí)積極指導(dǎo)屬地承包多家工廠學(xué)校集體食堂的餐飲管理企業(yè)申請(qǐng)辦理《食品經(jīng)營許可證》，提升管理水平，強(qiáng)化源頭治理，更有效管控風(fēng)險(xiǎn)。