食堂管理規(guī)定

　　總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.

　　廚房之管理

　　1廚工守則,衛(wèi)生條例

1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　管理制度

1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳

2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

　　員工用餐公約

1就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。

2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。

4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。

5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。