飲食是引發糖尿病的關鍵因素，相信很多糖友是非常認可的。道理很簡單，三十多年來中國糖尿病發病率直線飆升，糖尿病發病率已達11.6%！很多糖友也很重視飲食，卻忽視了一些重要的細節，容易引起血糖忽高忽低。這里列示出來，只要稍加留心，就會輕松很多。

 

一、堅持正確的進餐順序。

 

”先菜后飯，血糖減半；先飯后菜，血糖翻番“。

 

蔬菜——主食——肉類，”糖窩窩“建議糖友們按照這個順序進餐。

 

先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感；主食應少稀多干，少軟多硬，多吃一些含膳食纖維的食物。

 

盡量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，攝入的肉類自然會相應的減少。

 

二、進餐要細嚼慢咽。

 

糖窩窩建議糖友們吃飯千萬不要狼吞虎咽。

 

這也是古代人早就總結的養生經驗。

 

食物在口腔反復咀嚼時，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有許多消化酶，有助于食物的消化。

 

有實驗證明，粗嚼者要少吸收蛋白質13%、脂肪12%。

 

人在進食5分鐘后，食欲才會下降。所以，從降低食欲的角度來說，細嚼慢咽可以避免食物攝入過多。

 

三、選擇合適的烹飪方式。

 

各種食物對血糖的影響不同，烹調方法對血糖也很有影響。

 

總的來說，各類食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。

 

所以，糖友在烹飪食物時應注意以下原則：

 

1、烹調食物時不要使用太多的調味料，應盡量清淡；

 

2、炒菜前可將食物在開水中焯熟，可以減少炒的時間，減少吸油量；

 

3、盡量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐后血糖升高速度。

 

4、粗糧攝入要適量。

 

粗糧含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐后血糖升高、降脂、通便的作用。

 

然而，如果進食粗糧過多，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進食；同時也在一定程度上阻礙了部分微量營養元素的吸收。科學的做法是粗細搭配，一般比例為粗糧1份搭配細糧3~4份。