原標題：餐飲創業品牌選擇六大因素--專家教你怎么選擇餐飲連鎖品牌）

 

近幾年來中國餐飲市場表現出了旺盛的發展勢頭，餐飲消費持續火熱，但無一例外，排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。餐飲連鎖加盟品牌亦如雨后春筍般拔地而起，但質量的良莠不齊、魚龍混雜也成為了其中一大弊端。

 

對于想要進入餐飲行業的創業者來說，如何選擇加盟品牌對于創業的成敗顯得至關重要，因此不得不謹慎而行。筆者就市場上餐飲加盟品牌的情況，為大家稍作分析，希望助創業者一臂之力：

 

怎么選擇餐飲連鎖加盟品牌？創業者可考慮以下幾個因素：食堂承包 蔬菜配送 廚師輸送  食堂管理

 

餐飲創業品牌選擇六大因素--專家教你怎么選擇餐飲連鎖品牌

 

1、品牌優勢

 

不一定名氣最大就最好。名氣有些是廣告做出來的。第一選擇品牌有獨特賣點，能引起目標用戶共鳴的品牌。如黃太吉，年輕人互聯網創業，宣揚吃煎餅果子思考人生，能獲得用戶的情感認同。第二選擇口味和風格大眾化，一般人群都可以接受，用戶群龐大的品牌，如小肥羊火鍋等，第三選擇VI風格強烈，裝修有個性，視覺上能第一時間沖擊到消費者的，如伏牛堂，不過這種品牌對裝修的投入也比較高。

 

2、成本考慮

 

餐飲創業者要對自身投入資金做一個綜合考慮，要把自己最多可以承受的資金核算清楚，做到有的放矢，不然后期持續投入資金，導致資金鏈斷裂。如果你自身資金充足，能夠一次性投入50萬到200萬，是一個投資型創業者，可以考慮某些高端韓國烤肉，德莊火鍋，黃記煌等模式。如果你辭去穩定的工作，手上有十幾萬的儲蓄，那肯定不要去想高大上的大項目，從一些知名小吃做起，風險低，成功的把握更高。如重慶小面，成都缽缽雞，桂林米粉等項目。

 

這個成本當然要包括加盟費的成本，但是加盟費在經營餐廳的總成本中只占較小的部分，所以創業者也不要為了節省成本就只選擇收費便宜的，須知有些很便宜的往往只能教給你一些最基本，沒有特點的技術，也無法提供全方位的開店管理培訓，這種品牌的加盟往往存活率很低，你可能省了一點加盟費，卻要承擔失敗的巨大風險，損失門店租金，門面轉讓費，裝修費，設備費等等，那就得不償失了。

 

3、核心技術

 

考察一個餐飲加盟企業是否值得拿出你的積蓄投入，就要看這個企業是否有自己研發的有獨特口味的核心配方和烹調方法，并且產品最好能標準化生產，廠家統一提供，保證品質的穩定，提高用戶體驗，又減少餐館的操作步驟，節省請大師傅的成本，便于管理，便于復制。比如黃記煌，產品標準化程度高，底料是現成的，口味也獨特有賣點。

 

餐飲創業品牌選擇六大因素--專家教你怎么選擇餐飲連鎖品牌

 

4、全流程服務

 

很多廚師下海經商開餐館，仗著自己的廚藝，以為一定能賺錢，除了一些杰出人士確實很成功，但是有很大部分卻鎩羽而歸。為什么很多知名餐廳餐飲品牌的老板并不是廚師出身，而廚師反而未必能開好連鎖餐飲業呢？因為很多廚師只懂技術，不懂經營。所以尋找餐飲加盟，一定要找能提供全方位服務，從門店選址到活動策劃人員管理等多方面都能給予支持的品牌。

 

還有很多加盟品牌是只管教，不管學，更不管活的，培訓完以后就不管了，直接把加盟商扔到市場競爭的汪洋大海里，也沒有游泳圈讓你先借個力，生死由命了。

 

這方面做的比較好的，如賣豆漿油條的永和大王，重慶小面&麻辣燙煮打哥，都有一整套后期跟進支持模式，能提升加盟商的盈利能力。

 

5、自營門店

 

一些加盟品牌完全是皮包公司，培訓基地很敞亮，給學員試吃的菜很美味，可是根本沒有自營門店。為什么自己沒有自營門店？是不是不敢開，或者以前開了，虧損所以關店了？這些都要仔細分析。即使有自營門店，也要考察公司的自營店經營狀況如何，平時高峰期客流量怎么樣，如果公司自己的店都門可羅雀，你敢跟著他干嗎？

 

比如秦媽火鍋等知名餐飲企業，自己的門店在當地實力也很強大，生意火爆，這樣才能輸出成功的模式。

 

餐飲創業品牌選擇六大因素--專家教你怎么選擇餐飲連鎖品牌

 

6、追逐社會熱點

 

一些社會熱點現象會炒火一個概念，使得公眾曝光度迅速高漲，也會催生一批餐飲熱點題材。如收視率創下記錄的《舌尖上的中國》和《舌尖上的中國2》，在神州大地獲得了極大的關注度，也炒紅了許多餐飲元素，如重慶小面，酸辣粉，內蒙涮羊肉，驢打滾等。