通知明確，中小學校校長和幼兒園園長是校區（園區）食品安全第一責任人，要嚴格落實主體責任，將食品安全作為日常管理的重要內容，嚴把原料采購關，嚴格管控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節。要建立健全飲水衛生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等衛生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛生。各地教育行政部門要將食品安全和飲水衛生工作納入中小學校和幼兒園管理督導內容，督促幼兒園園長和中小學校校長落實主體責任，定期開展自查，及時消除隱患。　通知強調，各地食品藥品監管部門要加強中小學校和幼兒園食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象，及時向社會公布監督檢查和抽檢結果。對供餐食品抽檢不合格的，要立即通知中小學校和幼兒園不準食用，并依法查處，中小學校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。

　　通知提出，各地教育行政部門在日常管理中發現中小學校和幼兒園存在食品安全隱患的，應當立即督促其整改，并將有關信息通報同級食品藥品監管部門。對于未辦理餐飲服務許可證或食品經營許可證的，食品藥品監管部門要會同教育行政部門責令中小學校和幼兒園限期辦證；未及時辦理變更、延續、補辦或注銷手續的，責令其及時辦理；拒不辦證的，食品藥品監管部門要依據有關規定給予處罰。　據了解，國務院食品安全辦等６部門已于１２月開展學校校園及周邊食品安全聯合督查，以督促落實食品安全主體責任，加強食品安全監督管理，保障學生飲食安全。